Ніж Wuesthof Performer 10 см (1061200120)

Ножі Performer створені творчою лабораторією компанії Wuesthof, під керівництвом Бьорна Бергера та Домініка Траутманна за безпосередньої участі чотирьох професіоналів кулінарного мистецтва: Ренато Манці, Аніки Шмідт, Олександра Шармберга та Рене Штайнбах.
При розробці ножів Performer використовувалися найсучасніші технології та матеріали, а також більш ніж двохсотрічний досвід ножових майстрів Wuesthof. Кожен ніж із серії Performer є чудовим кухонним інструментом із чудовим тривалим та чистим різом. Ножі оснащуються клинками із кованої нержавіючої сталі X50 CrMoV15 – найпопулярнішого та затребуваного клинкового матеріалу у європейських ножових виробників. Ця сталь характеризується високою стійкістю до корозії, відмінною твердістю та здатністю тривалий час утримувати гостроту ріжучої кромки. Леза ножів Wuesthof Performer загартовані до 58 Hrc. Фінішна обробка клинків – надтверде алмазоподібне вуглецеве покриття (DLC), що захищає леза від механічних впливів та агресивних середовищ. Твердість покриття досягає 104 роквелів. Великий шеф-ніж Wuesthof Performer оснащений клинком завдовжки 20. 0 см. Значна ширина леза (4. 7 см) дозволяє використовувати клинок як лопатку (при переносі подрібнених інгредієнтів страв). Товщина обуха клинка – 2. 7 мм. Заточення леза – двостороннє, симетричне, під азіатським кутом 15 градусів. Гострий кут заточування, висока твердість різальної кромки та надтверде покриття клинка гарантують ножу чудових різ. Рукоятки ножів Performer виготовлені з гігієнічного поліаміду, армованого скловолокном для стійкості до ударних навантажень. Поверхня рукояток покрита спеціальною стільниковою структурою Hexagon Power Grip, яка забезпечує чудове зчеплення з долонею навіть у мокрому середовищі. Форма рукояток – ергономічна. Ножі Performer мають ідеальний баланс зниження втоми при тривалій роботі. Монтаж ножів виконаний за схемою Full-Tang для максимальної надійності. Кожен ніж оснащений болстером з нержавіючої сталі.

Особливості:
вид упаковки фірмова
довжина клинка (мм) 200
матеріал клинка сталь кована молібден-ванадієва X50CrMoV15 з карбоновим покриттям DLC
матеріал рукояті поліамід, армований скловолокном
призначення ніж кухарський
предметів у наборі (штук) 1
рекомендації щодо догляду ручне миття
сімейство Performer
країна бренду Німеччина
країна виробник Німеччина
твердість за шкалою Роквелла (HRC) 58
тип заточування двостороннє симетричне
кут заточування (градуси) 14
колір рукояті чорний
ширина леза (мм) 50"